Dinner Menu Appetizers (Les hors d’oeuvres) Shiitake and Oyster Mushrooms in Puff Pastry Bouchée de pleurottes et shiitakes aux fines herbes $12.50 Fresh Ahi Tartare with Taro Chips Tartare de thon frais aux chips de taro $14.50 Medallion of Duck Foie Gras Seared in Spice Crust, French Toast with Pohà Berry Compote Escalope de foie gras poêlé en écorce d’épices, pain perdu et compote de phisallis $24.50 Yellow Fin Tuna and Smoked Salmon Carpaccio with Fennel and Lemon Chantilly Carpaccio de saumon fumé et thon frais au fenouil, crème citronnée $14.50 Crab Cake with Sweet Corn and Bell Pepper with Herb Mayonnaise Galette de crabe au maïs doux et poivrons à la sauce verte $14.50 Shrimp Sautéed in Hazelnut Oil, Pasta with Truffle Butter Crevettes à l’huile de noisette, pappardelle au beurre de truffe $18.50 Escargot with Burgundy Butter and Wild Mushrooms in Garlic Cream Cassolette d’escargots forestière à la crème d’ail $12.50 Soups (Les soups) Chilled Cucumber Soup with Oma’opio Goat Cheese and Dill Gazpacho de concombre à l’aneth et au fromage de chèvre du pays $9.50 Seafood Consommé with Shrimp and Crunchy Island Vegetables Consommé de fruits de mer aux crevettes et légumes croquants $12.50 Salads (Les salads) Gerard’s Salad from Hirabara Farm with Fresh Hearts of Palm La salade des champs d’Hirabara aux coeurs de palmier frais $9.50 Terrine of Foie Gras, Sauternes Wine Jelly, Small Salad with Pineapple Confit Foie gras de canard au naturel, gelée au Sauternes, salade de mesclun à l’ananas confit $24.50 Fresh Kona Lobster with Avocado in a Herb Curry Vinaigrette Salade de homard à l’avocat, vinaigrette au curry à l’huile de crustacé et fines herbes $24.50 Spinach Salad with Grilled Scallops, Reggiano Parmesan Shavings and Balsamic Vinaigrette, Tomato Essence Saint-Jacques grillées, jeunes épinards aux copeaux de Parmesan, vinaigrette au beurre noisette, essence de tomate $14.50 Fish & Seafood (Les poissons et fruits de mer) Our Fresh Island Fish of the Day Soufflé in Lobster Mousse with Americaine Sauce and Crème Fraiche Le poisson frais du jour selon la pêche soufflé a la mousse de homard, sauce Armoricaine $38.50 Roasted Hawaiian Snapper with Olive Oil, Star Anise and Savory, Fennel Fondue with Confite Tomato, Emulsion of Orange and Ginger Vivaneau rôti à l’huile d’olive et à l’anis étoilé, fondue de fenouil, tomate confite, émulsion à l’orange et gingembre $38.50 Scallops and Shrimp au Gratin simmered with Vermouth in Crawfish Sauce and Duchess Potato Gratin de coquilles Saint-Jacques et crevettes mijotées au vermouth, sauce Nantua et pommes Duchesse $39.50 Fisherman’s Ahi Stew just like in the Basque Country Le Marmitako des pêcheurs basques comme à Saint Jean de Luz (when available) $36.50 Meat and Poultry (Les viandes et les volailles) Caramelized Pork Tenderloin with Honey, Rhubarb Compote and Purée of Banana, Mushrooms with Coriander, Ginger Marinade Médaillons de porc caramélisé au miel d’aromates, compote de rhubarbe et purée de banane, champignons à la coriandre, marinade au gingembre $29.50 Gerard’s Confit of Duck with Country Style Green Peas and White Beans with Garlic Petals Cuisse de canard confite aux petits pois à la paysanne et saupiquet de haricots blancs aux pétales d’ail $32.50 Rack of Lamb in Mint Crust, Potatoes au Gratin, Roasted Garlic, Olowalu Tomato stuffed with Olive Purée and Sage Jus Carré d’agneau persillé à la menthe, gratin de pommes de terre, ail en chemise, tomate d’Olowalu farcie de tapenade, jus à la sauge $39.50 Grilled Filet of Beef with Whole Grain Mustard Sauce, Warm Maui Onion Jam and Salsify Chips Coeur de filet de boeuf grillé, sauce à la graine de moutarde, confiture tiède d’oignons, purée de pommes de terre et de carottes, chips de salsifis $39.50 Osso-Bucco in Curry Sauce with Autumn Fruit and Vegetables, Brown Rice with Raisins Jarret de veau au curry, fruits et legumes d’automne, riz complet aux raisins $39.50 Crispy Veal Sweetbread with a Creamy Mustard-Tarragon Sauce and Mixed Greens Ris de veau croustillant, crème à la moutarde et estragon, salade de saison $36.50 Cheese Platter Assorted cheeses with toasted country bread, walnuts and dried fruit $14.50 Desserts (Les dessert) All Desserts $8.50 Crème Brulée Rich custard with Tahitian vanilla in caramelized crust of Hawaiian raw sugar Dusty Road Coffee and chocolate ice cream laced with butterscotch and chocolate sauces, Chantilly cream, macadamia nuts and chocolate dust Gâteau Dacquoise Gerard’s hometown specialty cake made with macadamia nut and coconut, filled with Chiboust pistachio cream Gâteau au Chocolat Light flourless macadamia nut chocolate cake with white chocolate ganache, chestnut cream and Kona gold coffee liquor sauce Sorbets Maison Assortis Gérard’s homemade Island sorbets with tropical fruits and strawberry jus Crème Caramel Opera Vanilla caramel custard with strawberries scented with Kirsch, Chantilly cream and meringue Mousse au Chocolat en Profiteroles Cream puffs filled with chocolate mousse, raspberry sabayon New From Maui’s Winery Ulupalakua Raspberry Dessert Wine

	174 Lahainaluna Rd, Lahaina, Maui, Hawaii 96761 Toll Free U.S. & Canada: +1-800-433-6815 - Worldwide Direct: +1-808-667-9225 Reservations Facsimile: +1-808-667-9293 Home | Reservations | Property & Room Information | Rates & Packages | Gallery Fine Dining | Lahaina Town | Maui Links | Brochure | Contact Us